Pudră Matcha
Pudra Matcha este ceai verde care este măcinat într-o consistență fină și este folosită în băuturi calde sau cu gheață. Cel mai bun matcha are o aromă vegetală și umami, cu o textură ușoară, mătăsoasă și spumă delicioasă. De asemenea, este plin de antioxidanți, inclusiv galatul de epigalocatechină (EGCG), care poate avea proprietăți de combatere a cancerului, deși sunt necesare mai multe cercetări.
Matcha este mai scump decât ceaiul verde cu frunze în vrac, dar merită să faci sferturi pentru gustul mai bogat și beneficiile sănătoase. Îl puteți găsi la ceainăriile de specialitate, la unele prăjitori de cafea și la comercianții cu amănuntul online. De obicei, este vândut în recipiente care vor face o duzină sau mai multe porții.
Poti amesteca matcha cu apa, lapte vegetal sau alternative la lactate sau cu suc de lamaie. Este un adaos popular la smoothie-uri, dar este grozav și cernut în granola sau amestecat în clătite. Adăugarea de matcha la aceste rețete le oferă un plus de energie și ajută la absorbția unora dintre substanțele nutritive din celelalte ingrediente.
Pudră Matcha – Ce este?
Când cumpărați matcha, căutați o marcă cultivată în mod durabil și testată pentru radiații, metale grele și peste 700 de erbicide și pesticide. Ambalajul ar trebui să menționeze, de asemenea, dacă este ceremonial sau culinar, ceea ce se referă la calitatea pudrei. Un matcha de înaltă calitate poate costa 30 USD sau mai mult per recipient.
Dacă doriți să intrați în matcha, dar nu doriți să investiți într-o pudră de calitate ceremonială, alegeți una de calitate culinară, cum ar fi acest amestec de la Ippodo. Este cultivat în două regiuni și amestecat pentru o aromă strălucitoare, pământească și ușor vegetală. Este organic și non-OMG certificat USDA, iar fiecare recipient va face aproximativ 20 de porții.
Matchaul de culoare verde smarald, de grad ceremonial, de la Matchaful este recoltat dintr-o fermă de familie de generația a patra din Japonia și cernut printr-un chashaku, o linguriță tradițională de bambus care este de obicei curbată pentru măsurarea și transferul uniform de pulbere. Este netedă și are o dulceață naturală cu note de miere și smântână. Site-ul web al companiei listează rezultatele testelor de la terți pentru radiații și metale grele.
Un matcha de înaltă calitate poate costa 30 de dolari sau mai mult per recipient, dar merită stropitul. Puteți să-l amestecați cu apă sau să adăugați lapte vegetal sau alternative lactate pentru a crea un latte. Este o sursă excelentă de antioxidanți, inclusiv epigalocatechin galat (EGCG), care poate ajuta la combaterea cancerului prin blocarea aportului de sânge către tumori.
Spre deosebire de ceaiul verde înmuiat, care conține cofeină care se disipează în organism pe măsură ce se răcește, matcha își menține nivelul de cofeină pe tot parcursul procesului de preparare. Acest lucru vă poate ajuta să vă mențineți alert, dar și calm și concentrat, mai ales dacă este consumat cu moderație. Acest lucru se datorează aminoacidului L-teanina, care s-a dovedit că îmbunătățește atenția, concentrarea și memoria în studii. De asemenea, este legată de un risc mai scăzut de apariție a bolii Alzheimer și a altor forme de demență. Se crede că EGCG din matcha are și efecte anti-îmbătrânire. Acest lucru se poate datora faptului că protejează împotriva stresului oxidativ prin creșterea producției naturale de antioxidanți a organismului. Poate chiar reduce daunele celulare cauzate de radicalii liberi.
